Rubrique mycologique

je vais envoyer la photo à eric319 , si il veut bien le poster , j'y arrive pas
@+ popeye

Eric 57 a écrit: 77 j en ai trouvé 2 ce matin

console toi , tu passeras moin de temps que moi à les nettoyer
@+ popeye

popeye a écrit:je vais envoyer la photo à eric319 , si il veut bien le poster , j'y arrive pas
@+ popeye

Tiens voila ta photo mais n'oublie pas mon pourcentage

Jolie cueillette popeye, j'ai enfin trouvé le temps d'aller faire ma récolte hier, environ 200 morilles hier et autant qui arrivent, avec la pluie d'aujourd'hui c'est encore mieux!

super Steph
bravo popeye

Dans mes coins elle sont pas encore là ,mais quand je vois vos cueillettes,ça rend fou 77 et 200 morilles Je vous envie vraiment
J'y retourne après-demain, avec les pluies ça va le faire

il n'y a pas que les champignons a récolter , en ce momment , les forêts sont pleines de WALDMEISTER (asperule odorante) et d'ail des ours . donc a defaut de champignons

Les pluies de la semaine ont fait leur oeuvre, manque un peu de chaleur mais on va pas se plaindre...

je vais voir demain
@+ popeye

beau panier j'y vais peut être demain

Une question bête : comment apprend on à reconnaître les champignons ? à part les envoyer dans une pharmacie pour être reconnu ou alors être avec un ami connaisseur.
Merci pour vos conseils.

Celà passe déjà dans un premier temps par l'achat d'un bon bouquin (une référence comme le Guide Vert par exemple), si l'on connait quelqu'un qui est prêt à vous accompagner et qui connait ce domaine c'est un plus... il vous apprendra assez vite à reconnaitre les principaux, ceux qui sont comestibles et surtout ceux dont il faut se méfier, à force de connaissances on prends confiance et l'on ramasse de plus en plus d'espèces différentes bonnes culinairement, chaque espèce de champignon possède son propre biotope, certains sont affiliés à certaines essences d'arbres, on ne les retrouveras nulle part ailleur; après chacun à sa guise accomodera ces mets par quelques recettes qui là aussi sont présentes dans de bons livres sur le sujet.

On vas aux champignons un peu comme si l'on ciblait une espèce de poisson en particulier, exple: des rosés des prés se trouveront dans les parcs à vaches, les pieds bleus principalement dans les résineux etc...

@+Eric

Merci pour les renseignements eric, je vais me procurer ce guide vert pour m'initier aux plaisirs du ramassage de champignons. J'ai une fille de 4ans et un petit gars d'1an et demi, je suis sur que les ballades en foret leur feront certainement plaisir.

il existe des club de mycologie qui organisent des randonnées forestières ou champètres avec a la clé la découverte des champignons. Ces assoc organisent aussi des expositions ( plutot en automne) dans lesquelles il est possible de prendre des contacts

Je vais faire des recherches par chez moi, merci pour l'info Jean-Luc.

une petite sortis pour moi j'en récolte environ 100

de même

rahhh les veinards, moi j'en ai trouvé ... 2 seulement :-s

jean luc a écrit:il n'y a pas que les champignons a récolter , en ce momment , les forêts sont pleines de WALDMEISTER (asperule odorante) et d'ail des ours . donc a defaut de champignons

En parlant d'ail des ours, j'ai mangé un pesto fait par la mère de ma copine à base d'ail des ours,
il faut :

- Un gros bouquet de feuilles d'ail des ours (environ 30 feuilles).
- De la poudre d'amande.
- De l'huile d'olive.
- Du sel de Guérande.
- Du parmesan.

Mixez les feuilles d'ail des ours, puis incorporez les ingrédients un à un dans un bol puis mélangez.
Une fois le "mix" bien homogène, liez le tout avec l'huile d'olive.

Pour ce qui est des proportions des ingrédients, je vous laisse carte blanche (dans la mesure du raisonnable pour les gourmands ).

Une fois le pesto reposé au frigo, préparez un bon plat de pâtes nature et il y a plus qu'a y ajouter le pesto!!!!un délice!!

pour la recette mais prenez garde avec l'ail des ours il y a de nombreuses confusions chez les ramasseurs peu expérimentés en ce moment, cette plante est confondue avec d'autres espèces plus ou moins toxiques

@+Eric

la confusion essentielle en ce moment se fait avec le muguet, en regardant de près les feuilles de muguet poussent enroulées sur elles mêmes et se déploient quand elles sont presque a leur taille maxi en plus elle n'ont pas d'odeur d'ail
autre recette , en dehors du pesto je prends les boutons floraux avant qu'ils ne s'ouvrent et je les traite comme les câpres ; c'est a dire
je mets du sel sur les boutons ( sans tiges) entre 12 et 24 heures
je rince et je verse dessus un melange de vinaigre bouillant ( 100ml eau + 100ml vinaigre blanc + épices + sucre brun 1 cuillere a soupe )je ferme et je retourne immédiatement le pot ( attente 6 / 10 mois avant de consommer)

petit tour aujourd'hui , et 60 de plus , les photos avec Eric
@+ popeye

Oui exactement, j'allais le dire.Il peut y avoir confusion avec le muguet.
En effet les feuilles de muguet y ressemblent beaucoup mais sont moins vertes, un peu plus petites et n'ont pas la même texture.
De plus le muguet sous son odeur très agréable est une plante toxique.

on parle champignons là , même morilles je dirai , ouvrez un autre topic
merci ; @+ popeye

popeye a écrit:on parle champignons là , même morilles je dirai , ouvrez un autre topic
merci ; @+ popeye

Pour éviter ce genre de remarque fusionner les 2 sujets en 1 seul et vous obtiendrez une recette de cuisine MORILLES AU TOMBE D AIL DES OURS
prendre des morilles , les nettoyer , les faire revenir a feu doux au beurre , sel + poivre , en fin de cuisson rajouter des feuilles d'ail des ours coupées en lamelles , un trait de crème fraiche épaisse , laisser réduire rectifier l'assaisonnement , server chaud avec une escaloppe de veau