Rubrique mycologique

Encore une petite cueillette ce matin, 1 heure de temps, 3.2kg, le congel' est désormais plein niveau cèpes ^^.





Me reste plus qu'à trouver des girolles et des trompettes et ce sera bon .

aaah l'automne... saison bénie entre toute s'il en est une !

Le cèpe, j'aime beaucoup, c'est un bon champignon, qui a du goût, et qui en plus, se congèle très bien.
Du coup, ça devient un champignon de partage,et de plaisir. Quel bonheur d'inviter quelqu'un a manger, en lui préparant un coq au vin, un lapin, un filet mignon de sanglier, ou un pavé de biche etc, agrémentés d'une sauce aux cèpes... Et a la fin du repas, lui offrir un petit pochon de 500gr nettoyé et congelé.
Facilement reconnaissable, il permet aussi une sensibilisation aux plaisir des bois pour les néophytes.
Les années a cèpes, sont toujours la promesse de bons moments conviviaux à venir, ou même solitaires.
La bonne poëllée revenus dans du beurre blanc de Noirmoutier,une pointe de fleur de  sel de Guérande,un tour ou deux de moulins à poivre quatres baies,une fois qu'on a mangé ça, on es plus le même homme !
Après un bel automne comme on a là, l'Hiver peut venir,on l'attend de pied ferme !

Et bon appétit biensur  

Quel poète ce John

bof , y'a bien mieux qu'un truc tout mou dans la sauce , et pour le gibier trompettes tricholomes de la st Georges ou pied de mouton , morilles sont bien meilleures , le cèpe en légumes avec un beurre d'escargots passe mieux pfff

ATTENTION DANGER ; en plus des trompettes et pieds bleus etc je suis rentré avec 3 tiques

le cèpe tient vachement bien la cuisson dans les sauces, et reste quand même très ferme, en tout cas loin d'être des "truc tout mou". les saints georges, et les pieds de moutons sont moins ferme, ça c'est certain Oo . 
Evidemment qu'avec les trompettes, le gibier c'est pas mauvais, et les morilles aussi. Mais ils se gardent beaucoup moins bien que les cèpes ! 

"pffff" comme tu dis.

John57000 a écrit: Mais ils se gardent beaucoup moins bien que les cèpes ! 
"pffff" comme tu dis.

pfffff moi aux cèpes je préfère les ceps... de vigne.   

Ah John toujours prêt à sortir son cèpe pour de la biche ! mdr  
John tu m'étonnes encore en plus d'être bon pêcheur ,romancier et amoureux de la nature et biensur artisan dans les objets qui amusent les mamans maintenant tu es fin gastronome !
En fait un John en cache cinq (minimum) !
Quel artiste !!!

Nb : Carcha la photo de ton assiette avec le filet rossini + pdt roties +cèpes est simplemement magnifique et là jme ferai bien la même au petit dèj avant d'aller sur chantier !!!
Tu as dû bien te casser le bide veinard !
En concours photo c'était un 5/5 !

On est vraiment des viandards de champipis , je vais lancer le no kill chez les mycologues  .

Ah et pour finir, mon précédant message où je parlais des rosés des prés (mais quel noob je fais  ) c'était des boules de neige par ailleurs succulentes à la plancha !  

A plus et n'ayez pas peur de partager vos mycoses ! 

JPFish57 a écrit:
Nb : Carcha la photo de ton assiette avec le filet rossini + pdt roties +cèpes est simplemement magnifique et là jme ferai bien la même au petit dèj avant d'aller sur chantier !!!
Tu as dû bien te casser le bide veinard !
En concours photo c'était un 5/5 !

On est vraiment des viandards de champipis , je vais lancer le no kill chez les mycologues  .

Ah et pour finir, mon précédant message où je parlais des rosés des prés (mais quel noob je fais  ) c'était des boules de neige par ailleurs succulentes à la plancha !  

A plus et n'ayez pas peur de partager vos mycoses ! 

Merci merci !! Mais rendons à César ce qui appartiens à César, l'assiette à été réalisé par ma chère et tendre et non par moi ^^. Je tiens à souligner que j'ai cueilli les champignons et chasser le bœuf et pêcher le foie gras moi même ... bon ok juste les champignons

Pour ta défense le rosé des pré et la boule de neige sont tout deux des agarics, agaric champêtre et agaric des forêts ou des bois je sais plus, les trois espèces existent ^^.

Merci Jp  
 mmmh les agarics, au risque de faire dresser les cheveux sur la tête de certains... mais de temps en temps... Une petite carpe de 1,5kg,(cuir de préférence),cuite lentement avec une sauce crême fraîche,rosées des près,et petites herbes (ciboulette,persil plat,coriandre) accompagnée simplement de pâtes genre des tagliatèlles, c'est juste divin !
Le no-kill de carpe,j'suis pas contre, mais faut pas oublier que les romains l'ont introduite principalement dans un but alimentaire,d'ornement,et accessoirement de sport. ( déjà dans les temps anciens,il aimaient la pêcher et y avaient bien raison )

La sauce à la crême fraîche, va très bien aussi avec les coulemelles,les coprins,et les girolles...

ps : Jp ! mes jouets en bois sont garantis sans mycoses ! du moins avant la première utilisation...
mais tu serais étonné de voir que y'a beaucoup de papa qui m'en prennent... prochain coup, fait moi penser a t'en ramener un exemplaire,c'est toujours sympa d'en laisser traîner un dans le paddock.

Hello amis mycophages ... ^^

Ballade de 3H30 aujourd'hui en forêt à la recherche de girolles, cèpes, hydnes et de trompettes, triste constat, plus de nouvelle poussée de cèpes, je n'en ai trouvé que des vieux tout vereux à part deux pas trop moches et 300/400 grammes d'hydne.





Apparemment les cèpes c'est terminé par chez moi

Si certains parmi vous ont trouvé des girolles ou des trompettes je veux bien connaître vos coins  

Pour les girolles, je te donne un coin super. Clic ICI


Sympa non ? ... j'en rigole encore mdr. Pardon

Ya plus rien dans ton coin ... Essaye voir celui ci ICI

Mouah ah ah ah ah ah ah !!! (rire sardonique )

pieds de moutons et trompettes pour moi aujourd'hui

Les Vosges sont plus "champignoneuse" que la moselle

J'ai vécu quelques temps à Raon l'étape et aussi dans un petit bled non loin de Raon, Neufmaisons et j'y trouvais bien plus de champi qu'en moselle .

sortie mardi aprem avec Pascal54 de 15h à 18h en fôret mosellane et entre 8 et 10 kg de pieds de mouton et quelques pieds bleu
il à tout pris , j'en ai plein le congel
pas beaucoup de champi en Moselle mdr

Carcharodon Carcharias a écrit:Les Vosges sont plus "champignoneuse" que la moselle

J'ai vécu quelques temps à Raon l'étape et aussi dans un petit bled non loin de Raon, Neufmaisons et j'y trouvais bien plus de champi qu'en moselle .

Faut le bon guide et les bons coins    

ceux ci sont mosellans

merci Pascal

Carcharodon Carcharias a écrit:Hello amis mycophages ... ^^

Ballade de 3H30 aujourd'hui en forêt à la recherche de girolles, cèpes, hydnes et de trompettes, triste constat, plus de nouvelle poussée de cèpes, je n'en ai trouvé que des vieux tout vereux à part deux pas trop moches et 300/400 grammes d'hydne.





Apparemment les cèpes c'est terminé par chez moi

Si certains parmi vous ont trouvé des girolles ou des trompettes je veux bien connaître vos coins  

t'as un mp ; je suis pas avare

attention !!!!
ce WE est le dernier sans risque , le WE prochain : ouverture de la chasse et battues en Moselle ailleurs je sais pas mais faites gaffe!!!

ca fait déjà 2 w-e qu'on en chie avec les battues le dimanche aprem dans le 54...

Et oui... des cochons et des hommes  

Maintenant qu'on a les champignons, faut bien qu'on aille chercher le gibier pour les accompagner !

ah quel bon mois que celui d'automne...

heu, rien a voir mais, vous avez eu des noix cette année ? Moi que dall... la loose internationale

Bilan de ma sortie de mercredi dernier, c'est plutôt concluant  

Ceux-ci font juste les beaux pour la pose...



Juste avant de les cueillir...



En vrac...



Alors effectivement, les cèpes arrivent en fin de vie, je ne compte plus le nombre de ces derniers écroulés sur eux-même, quelques trompettes des morts (encore un peu petites par endroit), de jolies giroles et pieds de mouton, quand aux chanterelles, elles restent encore timides et minuscules, il faudra encore un peu attendre et sous réserve qu'il ne gèle pas trop tôt, j'ai vu assez peu de pieds bleus encore...

@+Eric

Sortie ce matin, 1h15 de recherche pour 1 seau de chanterelles, quelques girolles et 5 jeunes cèpes. On dirait qu'une nouvelle pousse de cèpes est en route.

Mes parents se rendent aujourd'hui même dans le même secteur géographique, j'espère qu'ils feront une jolie récolte avec un peu plus de trompettes des Maures...

@+Eric