CARNALOR La Pêche des Carnassiers
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Ven 16 Avr 2010 - 17:10
@steph a écrit:Vive les RTT....

Rubrique mycologique - Page 7 Imgp0112
Shocked Jolie ceuillette Steph cheers
Eric
Eric
Pêcheur de lacs et rivières
Pêcheur de lacs et rivières

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Ven 16 Avr 2010 - 17:21
L'ami Steph a du aller traîner dans des zones très humides,voir à proximité des contreforts Vosgiens bien arrosés pour une telle récolte Shocked

J'ai vu un gars hier sur le nord-est de Thionville qui connait pourtant bien ces coins,il n'a encore rien vu au niveau de ces petites "éponges" odorantes Rubrique mycologique - Page 7 MDR34 par contre il a vu de petits mousserons de la Saint Georges,il les laisse grandir un peu...

Idem pour Popeye qui pourtant s'est mis en chasse sur ces coins fétiches...on attends la suite... Laughing

@+Eric
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 19:22
me voilà,27 moriiles aujourd'hui de la belle!mais trés dure à voir,car plus foncées que d'habitude et environ 400gr de tricholomes de la st georges en laissant beaucoup de juvéniles.tout celà en 1h30
j'ai l'apn mais ne sais encore pas poster des photosRubrique mycologique - Page 7 Icon_lol mon cher neveu va me montré tout caRubrique mycologique - Page 7 93190
@+ popeye
Gilles
Gilles
Sandre en lac
Sandre en lac

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:08
Vous pouvez me dire comment vous conservez les morilles Question

Merci Wink

Gilles
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Invité
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:13
@Gilles a écrit:Vous pouvez me dire comment vous conservez les morilles Question

Merci Wink

Gilles
Tu peu les secher ou les stériliser par exemple.
Attention c'est à savoir ce champignon est délicieux cuit mais cru il est toxique.
Gilles
Gilles
Sandre en lac
Sandre en lac

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:18
Merci Pascal.

Je crois que j'ai fait une erreur .... geek j'en ai trouvé quelques unes et après les avoir lavé je les ai mis au congélateur ...... Avez vous déjà testé cette technique ?

Gilles
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Invité
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:32
Tu les cuit avant de t'en servir est ca devrait le faire.
Gilles
Gilles
Sandre en lac
Sandre en lac

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:46
Merci Pascal Very Happy

Au fait, question bête, comment tu t'y prends pour stériliser tes champignons Idea
eric319
eric319
Pêcheur de lacs et rivières
Pêcheur de lacs et rivières

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:50
popeye a écrit:j'ai l'apn mais ne sais encore pas poster des photosRubrique mycologique - Page 7 Icon_lol mon cher neveu va me montré tout caRubrique mycologique - Page 7 93190
@+ popeye
Salut continue a rêver tu vas voir Rubrique mycologique - Page 7 93190
a+ eric
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 20:54
@Gilles a écrit:Merci Pascal Very Happy

Au fait, question bête, comment tu t'y prends pour stériliser tes champignons Idea

Laughing Laughing mettre dans des bocaux hermetiques avec de l'eau légèrement salée et un jus de citron pour que le champignon ne noircisse pas.
mettre dans un récipient avec de l'eau bien au dessus des bocaux et porter à ébulition 1 heure.
voila c'est tout simple et tu peus les garder plusieurs années mais c'est pas le but ils sont mieux dans l'assiette cheers
Gilles
Gilles
Sandre en lac
Sandre en lac

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le Dim 18 Avr 2010 - 21:02
Merci Pascal Very Happy
eric319
eric319
Pêcheur de lacs et rivières
Pêcheur de lacs et rivières

Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 21:11
@Gilles a écrit:Merci Pascal.

Je crois que j'ai fait une erreur .... geek j'en ai trouvé quelques unes et après les avoir lavé je les ai mis au congélateur ...... Avez vous déjà testé cette technique ?

Gilles
Salut
pour moi je fais pareil que toi mais quand je les décongèlent
un petit coup sur le feu avec du beurre puis j'enlève l'eau qu'elle ont rendue avant de m'en servir pour cuisiner donc elle ne sont plus toxique
a+ eric
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Invité
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Rubrique mycologique - Page 7 Empty Re: Rubrique mycologique

le Dim 18 Avr 2010 - 21:17
suite aux conseils d'un restaurateur,je congèle les champignons crue,je les fait dégeler,les passe à la poèle, et les mets dans la sauce ou les prépare en legumes aprés avoir jeté le jus qu'ils degagent.les faire blanchir enlève tout le gout qui part dans l'eau.une fois le jus jeté, les refaire revenir au beurre, ajouter ail, persil:un regal.mais pour la morille cuire au beurre comme si dessus et à mettre dans une sauce:gibier ,lapin etc..pareil pour l'avrilo,par contre cèpes en legumes hummmm y a pas photo!
@+ popeye
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Invité
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le Dim 18 Avr 2010 - 21:28
Pascal54 a écrit:
@Gilles a écrit:Merci Pascal Very Happy

Au fait, question bête, comment tu t'y prends pour stériliser tes champignons Idea

Laughing mettre dans des bocaux hermetiques avec de l'eau légèrement salée et un jus de citron pour que le champignon ne noircisse pas.
mettre dans un récipient avec de l'eau bien au dessus des bocaux et porter à ébulition 1 heure.
voila c'est tout simple et tu peus les garder plusieurs années mais c'est p:lol:as le but ils sont mieux dans l'assiette cheers
c'est même mieu dans l'estomac,et je te parle pas des papilles!surtout le tricholome de la st georges,tout la maison prend son odeur dans une sauce qui mijote.le paradis!
steph
steph
Administrateur
Administrateur
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le Mar 20 Avr 2010 - 20:23
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Toujours pas de pêche pour moi, mais une petite promenade dans les bosquets Rubrique mycologique - Page 7 278988
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Invité
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le Mar 20 Avr 2010 - 20:59
Jolie cueillette Steph,

j'y suis allé 2x et suis revenu bredouille (2x) cyclops
Eric
Eric
Pêcheur de lacs et rivières
Pêcheur de lacs et rivières

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le Mar 20 Avr 2010 - 21:04
@olivier a écrit:

j'y suis allé 2x et suis revenu bredouille (2x) cyclops

C'est frustrant,j'ai beau un peu regarder autour de moi durant mes pérégrinations et nada,que dalle... Neutral

Pourtant les biotopes semblent s'y prêter scratch
Je n'ai pas le feeling avec ces champis Rubrique mycologique - Page 7 MDR13

@+Eric
steph
steph
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le Mar 20 Avr 2010 - 21:09
C'est vrai Eric que c'est une année bizarre, pas grand monde n'en trouve et pourtant.. Mais j'ai la chance d'avoir des coins formidables qui n'ont pas tous donné Rubrique mycologique - Page 7 582390
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le Mar 20 Avr 2010 - 23:28
+1 avec steph,dur cette année manque d'eau.steph pas de tricholomes de la st georges?
@+ popeye
nico23
nico23
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le Mer 21 Avr 2010 - 10:53
Je reviens de la Drome et là bas elles poussent dans le jardin ( un peu la jungle Laughing ) de ma tante Very Happy
j'en croyais pas mes yeux Shocked
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le Mer 21 Avr 2010 - 13:09
@Eric a écrit:
@olivier a écrit:

j'y suis allé 2x et suis revenu bredouille (2x) cyclops

C'est frustrant,j'ai beau un peu regarder autour de moi durant mes pérégrinations et nada,que dalle... Neutral

Pourtant les biotopes semblent s'y prêter scratch
Je n'ai pas le feeling avec ces champis Rubrique mycologique - Page 7 MDR13

@+Eric
c'est pareille pas fichu d'en trouver une seule . Evil or Very Mad
steph
steph
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le Mer 21 Avr 2010 - 13:25
popeye a écrit:+1 avec steph,dur cette année manque d'eau.steph pas de tricholomes de la st georges?
@+ popeye

Salut Popeye, les tricholomes sont en train de sécher sur les ronds... J'en ai quand même ramassé quelques uns hier, mais j'ai peu d'espoir pour la suite, le temps sec va se prolonger!
gérard 88
gérard 88
Brochet en étang
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le Mer 21 Avr 2010 - 19:12
Mais vous pensez qu'à bouffer, et le no kill alors, vous avez jamais vu un champignon pleurer ? Heureusement que les lactaires sanguins sont pas trop bon, parce que les photos de cueillettes avec le sang qui coule des coupures hou là là, pas bon, les modos vont trancher dans le vif là !!! Cool Cool Cool
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le Mer 21 Avr 2010 - 23:42
@gérard 88 a écrit:Mais vous pensez qu'à bouffer, et le no kill alors, vous avez jamais vu un champignon pleurer ? Heureusement que les lactaires sanguins sont pas trop bon, parce que les photos de cueillettes avec le sang qui coule des coupures hou là là, pas bon, les modos vont trancher dans le vif là !!! Cool Cool Cool
salut gérard,un champignon ne se coupe pas,il se cueuille,c'est comme si tu cueillais des fruits en laissant la queue sur l'arbre, ça ne sert a rien!ceux qui les coupent c'est pour qu'ils soient plus propre lors du nettoyage
sinon oui steph ça desséche,c'est pour celà que j'ais récupéré 400gr dans les plus gros,par contre pas vereux du tout
@+ popeye
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le Sam 24 Avr 2010 - 13:30
sortie ce matin sur la même place,8 morilles et 100g de tricholmes Rubrique mycologique - Page 7 Icon_sad
c'est pas en pleurant que je vais les arroserRubrique mycologique - Page 7 Lol
@+ popeye
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